I Capitelli 2005 0,375 ltr

De druiven voor de I Capitelli worden geoogst van wijngaarden in Monteforte en Soave in de regio Veneto.
De garganega druiven groeien afwisselnd op vulkanische tufsteen en kalksteen.
De trossen worden handmatig geoogst en drogen op matten in goed geventileerde ruimtes voor ongeveer drie maanden, waar ze aangedaan raken door botrytis. De hooggeconcentreerde most ondergaat een zachte pneumatische persing en vergisting op Franse  barriques uit Allier, waarin de wijnj rijpt voor acht maanden. Na de botteling rust I Capitelli in fles voor een jaar voor de release. Rijke, diep gouden kleur. In de geur treft men geconcentreerde aroma's van witte perzik, abrikoos en zoete honing. De smaak is weelderig complex, met mondvullend rijp fruit, gevolgd door lang aanhoudende aspecten van honing en esdoorn siroop. 
Deze zoete wijn is een prachtige partner voor kreeft, ganzenlever, blauwe kaas, gebak en vers fruit.
De wijn kan wel 20 jaar ouderen