Dassai 23 Daiginjo

De ultieme sake, tot bijna het maximale gepolijste, is deze Dassai 23. Een super elegante en verfijnde sake, met in de geur een boeket bloemen, delicaat en charmant. In de smaak is de sake ook een en al verfijning, hier proef je hoe een echte Daiginjo hoort te smaken. Meloen, peer, zacht en complex met een minutenlange afdronk. Mooi naast licht verfijnde gerechten, drink hem licht gekoeld. De sake's van Dassai zijn Kosher. 
De brouwerij Asahi Shuzo bestaat al langer dan 200 jaar in is gelegen in Yamaguchi. Niet een gebied dat bekend staat om zijn top brouwerijen, maar daar is Asahi Shuzo een grote uitzondering. De doorbraak van Asahi Shuzo was rond 1990, toen zij de serie 'Dassai' sake presenteerden. Gemaakt van de koning onder de rijst 'Yamada-nishiki'.