Txakoli 2021

De meeste producenten hanteren rendementen die minstens het dubbele zijn van die van Astobiza. In de cave worden de meest moderne technieken gebruikt om de wijn zo schoon en fris mogelijk te produceren, met behoud van zijn heerlijke fruit.
De wijn heeft aroma’s van appel, peer, grapefruit en perzik en komt verfrissend, smakelijk en evenwichtig over. In de lange afdronk opmerkelijk veel minerale en ziltige tonen, aangevuld met een klein bittertje dat zo kenmerkend is voor de hondarribi zuri druif. Drink de wijn lekker koel en combineer hem met sushi, sashimi, of ook heel spannend: met gorgonzola of cabrales.