Grüner Veltliner Am Berg 2021

De instapwijn van Ott. Zoals Bernhard Ott zelf omschrijft: “gewoon een ongedwongen, fijne Veltliner”. Een cuvée uit verschillende wijngaarden die op fietsafstand bij elkaar vandaan liggen. Het verbindt de balans tussen elegantie en eenvoud. Naast het fruit van eigen wijngaarden, die Ott bezit of huurt, koopt hij ook druiven in van bevriende wijnbouwers, die hun wijnstokken biodynamisch bewerken en meer met hun handen dan machines werken.

Met een delicaat fruitaroma vergezeld van tonen van venkel, lelietjes-van-dalen en knapperige nuances van komkommer en tuinkers, subtiel en licht in de mond. De wijn heeft een wat pittige, steenachtige mineraliteit, die onder de oppervlakte ligt van een zeer verfrissende afdronk. De wijn heeft veel rijpheid en toch maar een alcoholpercentage 12,5%. Schenken bij knapperige salades of (gerookte) zoetwatervis. Doet het ook zeer goed bij oesters en gedroogde ham.