Blanc Fumé de Pouilly Silex 2019

De Silex cuvé van Dagueneau behoeft nauwelijks nog introductie, zo'n uitzonderlijke wijn is het al jaren lang! Zeer puur, vol met zilte energie en frisheid, maakt hij deel uit van een universum van aromatisch zeldzaam en onvergelijkbaar. Dagueneau is de absolute aanrader voor de sauvignon uit de Loire. Een extremist in kwaliteit. Mineraliteit, kracht, ras en aromatische complexiteit getuigen van een uitzonderlijk terroir. De Silex wordt alleen geproduceerd op de hoog gelegen hellingen van Saint Andelain uit de kalkrijke wijngaardbodems, die grote hoeveelheden minerale vuursteen (silex) bevatten. De wijnstokken worden gesnoeid tot extreem lage rendementen het gevolg zijn en de wijn wordt opgevoed op de beroemde eigen eiken vaten (450/600 liter) met de typische sigaarachtige vorm De Silex is de absolute grand cru onder de Pouilly Fumé, de meeste bijzondere en gewilde wijn uit de streek. Hij is schaars en er wordt optimaal van genoten door de wijn (enkele) jaren rijping te gunnen.