Cap Maritime Chardonnay 2021

Cap Maritime is een relatief nieuw project van Mark Kent voor Boekenhoutskloof, waarvan de naam al eerder was geclaimd. Daar waar Boekenhoutskloof opereert vanuit Franschhoek is Cap Maritime de nieuwste hit. Hiervoor worden de druiven speciaal uit de koele Hemel-en-Aarde Valley geoogst van de twee belangrijke druivenrassen die het bedrijf nog miste: chardonnay en pinot noir. De chardonnay is gemaakt door gehele trossen te persen en spontaan te vergisten, voor 70% op eiken vaten en voor 30% op betonnen eieren, het laatste zonder malolactische vergisting. De lichtgele wijn heeft een verfijnde neus met daarin tonen van rijp, geel fruit, mandarijnenschil, meloen en een lichte kruidigheid. In de mond is er een mooie balans tussen rijpheid, aangenaam vet en fraîcheur. Men proeft fruit van groene appel, citrusvrucht en een tintelende ziltigheid.