Gaujal

De historie van Domaine Gaujal gaat terug tot 1744. Het is één van de 13 onafhankelijke producenten in de AOC Picpoul. De wijngaarden van Gaujal liggen in het hart van deze regio, rondom het dorpje Pinet, niet ver van het Étang de Thau. Dit is een zoutwaterbassin tussen Béziers en Montpellier, dat vooral bekend staat om zijn oesters. Ook worden hier mosselen gekweekt. Het domein Gaujal telt 63 hectare, waarvan 18 hectare beplant is met het druivenras picpoul. De frisdroge witte wijn die van deze druif wordt gemaakt, wordt niet voor niets ‘Vin de la Mer’ genoemd: hij is een perfecte begeleider van schaal- en schelpdieren. De Picpoul van Gaujal sprong er voor ons uit vanwege zijn zuiverheid en frisheid die gepaard gaan met een complexiteit en lengte die je niet vaak tegenkomt bij picpoul wijnen.