Chenin Blanc Dédicace 2022

Rives-Blanques maakt absoluut één van de spectaculairste chenins in de regio. Een wijn die met de jaren steeds spannender wordt en onder ideale omstandigheden zomaar een jaar of 15 oud kan worden! Door de relatief hoge ligging van Limoux gedijt de druif hier uitstekend. Vooral in relatief koelere jaren worden hier de beste chenins gemaakt!

De wijn heeft een sprankelende frisheid die zo kenmerkend is voor de chenin uit bijvoorbeeld de Loire. De wijn komt van 45 jaar oude stokken en wordt vergist en zes maanden gerijpt op Franse eiken vaten, waarvan een klein deel nieuw is. Tweemaal per week wordt er bâtonnage (omroeren van de gistcellen) toegepast voor extra rondeur en smaakrijkdom. De wijn heeft in geur en smaak mooie citrus, citroenroom, perzik, ingehouden tropische fruittonen en een mineralige toets. De rijping op eikenhout zorgt voor een verleidelijke vleug vanille en rokerige tonen van geroosterd brood.