Menetou Salon 0,375 2022

We moeten het vaak herhalen. Sancerre en Pouilly-Fumé zijn fameuze namen in deze wijnstreek en de wijnen hebben daarom hun prijs. Net als uit Chablis zijn er teveel goedkope wijnen onder die namen op de markt. Bijna altijd is het zonde daar geld in te steken. De Menetou van Clément is een buitengewoon goed alternatief en het proberen waard. De druiven van de aparte percelen worden omzichtig binnengebracht, slechts geholpen door de zwaartekracht. De ongekneusde druiven worden geperst en de vergisting begint spontaan. De blending van de verschillende sauvignon wijnen is het secure werk voor de botteling in de lente. Het resultaat is een uitmuntende wijn met een krachtige stuivende geur en alle kenmerken van een grote sauvignon. Vers wit en groen fruit en heerlijk bloemig. De smaak is sappig, heel fris en duurt lang. De wijn verdient pure vis, schelp- en schaaldiergerechten of andersom natuurlijk! De verfijnde geitenkazen uit de streek ook niet vergeten.