Cremant du Jura Blanc de Noirs

Een bijzonder uitstapje van Tissot in een lastig oogstjaar (2017) waarin veel druiven behalve deze pinot noir druiven verloren gingen. Van de nood een deugd gemaakt. De pinot noir druiven konden juist heel slim worden gebruikt voor deze (eenmalige) mousserende wijn, een Blanc de Noirs, als witte wijn gemaakt van 100% pinot noir. Het grootste deel van de basiswijn is op eiken gerijpt, ongeklaard, ongefilterd en zonder toegevoegde sulfieten en verdere tussenkomst tot stand gekomen. Het resultaat is een droge, zonder dosage bereide mousserende wijn, met een kruidige geur en spannende fruitnuances van appel en peer. Met een mix aan smaken van peer en kers tot citruszest. Een bijzondere sprankelende ervaring uit de Jura.