Cuvée Katharina Sekt Brut Nature 2018

Deze cuvée is vernoemd naar jongste dochter Katharina. Al sinds 1990 werkt Volker Raumland
biologisch, niet alleen omdat dit de kwaliteit van het product ten goede komt of vanuit idealisme, maar ook omdat beide dochters - Katharina en Marie-Luise - op doktersvoorschrift een natuurlijk dieet moesten aanhouden. Bij deze levensstijl horen vanzelfsprekend ook onbespoten wijngaarden. Cuvée Katharina is een ‘blanc de noirs’ die wordt gemaakt van de blauwe druivenrassen pinot noir en pinot meunier, die door een directe persing als witte wijn gevinifieerd worden. In de neus is hij delicaat en verfrissend met tonen van honing, bloesem, een zachte gistigheid als van fijne biscuit en daarnaast fris fruit van citrus en rijpe gele appel. De wijn heeft structuur en maakt een vineuze indruk met veel sap, rondeur, fruit en lengte. De opvallend fijne mousse zorgt ervoor dat hij harmonieus en zijdezacht overkomt.