Dame-Jane Rosé Brut

Deze nieuwe cuvée is een schot in de roos. Hij heeft exact dezelfde basis als de Hommage maar voor de botteling en tweede vergisting is hier 6% rode pinot noir wijn uit de Coteaux Champenois Aÿ aan toegevoegd, afkomstig van een wijngaard uit 1954. Deze rode wijn rijpte 1 jaar op eikenhout en 1 jaar op ‘Dame-Jane’ terracotta, waarnaar het beeld op het etiket verwijst. Na het blenden rijpt de champagne nog 3 jaar op zijn lie in de fles. Hij heeft een zachte geur van rode vruchtjes, room en patisserie en een prachtig volle en opwekkende smaak. De wijn is vineus zonder aan champagne-elegantie in te boeten. Prachtig bij eten, ook bij gevogelte, beenham of Franse porcelette.