Director's Cut Zinfandel 2021

Dat de naam en de vormgeving van Coppola's Director's Cut wijnen een verwijzing vormen naar de filmcarriere van Coppola is niet verbazend. Wel opvallend is het unieke omhullende label ontworpen naar een replica van een vroege filmstrip.
De zinfandel uit het Californische Dry Creek Valley, Sonoma County is het resultaat van twee verschillende wijngaardtechnieken: traditioneel met lage opbrengsten en andere met hoog opgebonden druivenmanagement met druppelirrigatie, daarbij een oogst in plukgangen verdeeld over meerdere weken. Die combinatie produceert een wijn die multidimensionaal is. De blend is 89% zinfandel en 11% petite sirah, de laatste druif om het hoge alcoholpercentage te temmen en meer frisheid en elegantie aan de wijn te geven. De wijn rijpt 17 maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten, waarvan 20% nieuw is. In de volle geur fruittonen van rijpe vijg, rozijnen, amarenekersen, chocolade en zoete specerijen. In de smaak weelderig met donker fruit van gedroogde pruimen, bramen, vanille en een accenten van laurierdrop en tabak.