Antigona Tempranillo 2021

In en rond Rueda wordt weinig rode wijn gemaakt. Om de Antigona te kunnen maken worden druiven van de tempranillo geselecteerd van biologische wijngaardpercelen in het gebied van Cigales in Valladolid. De handmatige oogst van de tempranillo vond plaats eind september en begin oktober. De vergisting is tweeledig. Een deel van de druiven is ontsteeld, gekneusd en gefermenteerd met hun natuurlijke gisten in betonnen tanks. Het andere deel van de druiven ondergaat een koolzuurmaceratie, waarna de druiven gekneusd worden en met de steeltjes worden vergist. Na een rustperiode worden de twee wijnen geblend.
De jonge Antigona is paarsrood. In de neus heeft het een medium aromatische intensiteit met vooral fruitige tonen van bosbessen, bramen en wat balsamico en menthol op de achtergrond. In de mond is Antigona elegant, fris, rond en iets kruidig. Heerlijk als ongedwongen aperitiefwijn, of als begeleiding van tapas en niet te zware gerechten.