Etna Rosso Guardiola 2020

Van de crus van Terre Nere liggen de wijngaarden voor de Guardiola het hoogst variërend van 800 tot bijna 1000 meter. Naarmate men hoger klimt, wordt de grond armer. Guardiola bestaat voornamelijk uit schraal vulkanisch zand en basaltachtige kiezelstenen, met een beetje vulkaanas erin. De plek is uniek, de hellingen steil, en de terrassen zeer smal waardoor het wijngaardbeheer uiterst moeilijk is. De assemblage is 98% nerello mascalese and 2% nerello cappuccio. Spontane vergisting en 18 maanden op een complexe samenstelling van eiken vaten. De hoogte van de wijngaard zorgt wel voor de perfecte zuurgraad van de wijn, de magere bodem accentueert de tannines. Rijping is daarom van essentieel belang. De productie is zeer laag. Guardiola is op een manier bijzonder aantrekkelijk. Altijd de strakste wijn, soms de moeilijkste als hij jong is, met in de smaak een spanning van een spiraalveer die het gevoel van een gracieuze zuiverheid oplevert. Met een uniek zeer genuanceerd bijna steenachtig boeket met zijn markante wilde rode fruit, verse groen en wilde bloemen. Van alle crus is het degene, die de meeste tijd nodig heeft te ontspannen. Slechts 5000 flessen gebotteld.