Director's Cut Chardonnay 2021

Russian River Valley geldt als een van de beste gebieden van Californië als het gaat om chardonnay.
Het klimaat wordt hier sterk beïnvloed door de mist die ’s avonds over de wijngaarden rolt vanaf de nabije Stille Oceaan. ’s Nachts koelt het daardoor flink af, waardoor de druiven langzamer rijpen en hun aroma’s en zuurgraad mooi kunnen vasthouden. De druiven worden als hele trossen geperst en vergisten volledig op Frans eikenhout, waarin de wijn vervolgens 8 maanden verder rijpt. Citroen en rijpe peer, een vleug kamperfoelie, een likje vanille… De boterige romigheid, weelderigheid en houttoets zijn prachtig in balans met de frisheid van de fijne zuren. Een brede, Bourgondische wijn met veel lengte en intensiteit die het geweldig doet bij zeeduivel, kreeft of een mooi bereide kip.