Flying Solo Viognier-Grenache Blanc 2023

De Flying Solo wijnen van Gayda hebben als basis de grenache druif. De naam en de etiketten zijn herleid aan de verbinding tussen Gayda en Aeropostale, een post-luchtvaartverbinding die vanaf 1918 van Toulouse naar Barcelona ging en iets later al naar Casablanca en Dakar werd verlengd. De vluchten waren in die tijd vol risico’s. Uiteindelijk werd er zelfs naar Zuid Amerika gevlogen. De piloten vlogen over het terrein van het huidige Gayda heen, met als richtpunt de enorme pijnboom aan de Chemin de Moscou op (Gayda’s beste cuvée heeft de naam van deze ‘ Moskouse’ weg!).  Een eigentijdse wijn met een hint naar het verleden.

De wijn is een blend van 85% grenache blanc, aangevuld met viognier. Beide rassen worden geoogst van het kalkrijke plateau van de Minervois. De druiven worden naar biologische maatstaven geteeld en geoogst. De wijn wordt vergist op roestvrijstalen tanks en voldoet aan dezelfde hoge eisen als de wijnen van de Gayda cépage-serie. De Flying Solo heeft een expressieve neus met rijpe abrikoos en witte bloemen die meteen doet denken aan de aanwezigheid van viognier. Daarbij tonen van grapefruit en gekonfijte citroen, die een mooie frisheid voorspellen. De smaak is krokant, sappig en verfijnd en in harmonie met de geur en biedt subtiele tonen van yuzu, wijngaardperzik en bergamot met een opwekkend fris zuurtje. Breed inzetbaar als aperitief en niet té pikante maaltijden, heerlijk met licht vlees, vis en/of pasta.