Bishop 2021

De naam Bishop is de familienaam van Colin Glaetzer's vrouw Judith.
Het etiket toont een vrouwelijk, Romeins symbool voor Venus en is ook gelinkt aan de Oud-Egyptische mythologie.
De wijn is gemaakt van 100% Shiraz. De druivenstokken zijn gemiddeld zeer oud, van 35-120 jaar. De wijn rijpt 14 Maanden op nieuw Frans (90%) en Amerikaans eiken. De wijn toont zich zich purper van kleur. Het fruit van de jongere stokken is fris en levendig. Dat van de oudste wijnranken van de Ebenezer wijngaard verhoogt de structuur en verrijkt het smaakpalet. De smaak is zeer vol en dik en vult de mond geheel, maar is ook toegankelijk. Het fruit is donker met een zoete impressie. Daarbij tonen van chocolade, espresso, kruidnagel en leer en de lange afdronk is volmaakt in zijn kruidigheid. Drinken 5 tot 15 jaar vanaf het oogstjaar.