Grande Cuvée Triumvirat Brut 2012 Jeroboam

Bij Raumland gebeurt het persen zoals in de Champagne. Dit houdt in dat er een eerste run (5%) wordt gedraaid, een middelste run (50%) oftewel ‘het hart’ en een laatste run van 10%. 65% van het sap wordt hiermee geperst, in de champagne is dat 67%. De eerste en de laatste run gaan in de basis cuvée’s Katharina en Marie-Louise, aangevuld met een deel van de middelste run. Een belangrijk deel van de middelste run is bestemd voor de cuvée Triumvirat. Dit is de top mousserende wijn Raumland's, genaamd Triumvirat want het is een blend van de drie druiven: pinot noir, pinot meunier en chardonnay. Volledig biologisch! Blind geproefd als een fascinerende champagne, in alle opzichten! Dominant, met veel materie en met een geweldige smaaklengte.

De neus presenteert zich met diepte en subtiele kracht, heerlijk genuanceerd en gefocust. Fijne brioche-toon en kruiden, een vleug licht fruit en bloesem, kalkachtige mineraliteit. Dicht, intens en toch fijn complex in de mond. Fijne mousse. Steenfruit en sappig citrusfruit. Zilte mineralogie zuurstructuur. Substantie ontmoet fijne kracht en finesse. (Falstaff 2020)