Graves Blanc 2021

Van 5 hectare wijngaard komt de witte Graves van Château du Haut Maray. De bodem bestaat voornamelijk uit kalkrijke klei en kalksteen en de gemiddelde leeftijd van de stokken is 20 jaar. De grond wordt mechanisch bewerkt, zonder hulp van bestrijdingsmiddelen en in juli wordt er 'green harvest' toegepast. Dan wordt er een groot deel van de trossen en bladeren verwijderd, voor een hogere concentratie van het sap. Dit gebeurt, net als de oogst, volledig met de hand en tijdens de oogst worden alleen de beste druiven geplukt en gesorteerd voor deze wijn. De blend bestaat uit 65% sauvignon blanc, 30% semillon en 5% sauvignon gris. De sauvignon vergist op vat en de semillon op RVS voor behoud van zijn frisheid. De wijn wordt na de vergisting voor 7 maanden op Franse eiken vaten gelagerd, waarbij regelmatig 'batonnage' wordt toegepast.
De wijn heeft een vrij stuivende geur met tonen van citrus en groene kruiden. In de smaak is de wijn mooi droog, met fijn fruit en een stenige, minerale afdronk na.