Hochar Pere et Fils 2019

De rode wijn met de naam Hochar Père et Fils is afkomstig van speciaal geselecteerde wijngaarden in
de Bekaa-vallei, gekenmerkt door een diepe, grindachtige grond boven een kalksteenbasis. De gemiddelde jaarlijkse temperatuur ligt rond de 25 ºC, inclusief koude, besneeuwde winter, mild voorjaar en een hete zomer. Lage opbrengsten (25-30 hectoliter per hectare) resulteren in geconcentreerde wijnen van cinsault (50%), grenache (35%), cabernet sauvignon (15%). De druiven werden gegist in betonnen vaten gevolgd door een rijping van 9 maanden in Franse eiken vaten uit Nevers. De fermentatieprocessen waren zo opvallend langzaam dat ze uniek waren, iets dat nog nooit eerder werd ervaren bij Musar. De fermentatietemperatuur was niet hoger dan 29 graden Celsius en sommige vaten hadden geen temperatuurregeling nodig.

De wijn heeft een heldere robijnrode kleur met een neus van donkere bosvruchten, cassis en zwarte kersen. Er zijn aroma's van leer, tabak en zoete specerijen te herkennen. In de smaak tevens nuances van bramen en moerbeivruchten, pruimen en het blad van zwarte bes. Met laagjes van zoete specerijen zoals kaneel en subtiele tonen van koffiebonen.
Deze wijn is goed uitgebalanceerd en elegant met fluweelzachte geïntegreerde tannines.