Signature 2007 5 puttonyos 0,375 ltr

Deze pure, zoete witte wijn is de signatuur of zogezegd 'de vloeibare handtekening van de wijnmaker' van Holdvölgy, een bekend wijnhuis in Tokaj, Hongarije. Het succes is te danken aan de droge en hete zomer. Begin september  - na veel regen - waren de druiventrossen van furmint, hárslevelű en zeta prachtig rijp met veel explosieve ontwikkeling van botrytis. De opdracht was het kiezen van de juiste bereidingstechniek als voorbereiding op de best mogelijke wijn van het oogstjaar en natuurlijk met de typerende Holdvölgy-stijl. Het doel was om de meest dynamische structuur mogelijk te maken met een 5 puttonyos Aszú-toepassing.

De botrytis geur is rijk en fris met weelderige aroma's van honing, een optimaal evenwicht tussen zoet en zuur. Het hoge suikergehalte en de aanwezige zuren zorgen voor heel veel smaaklengte. De wijnen van 2007 zijn zijdezacht en hebben een bijzonder rijke inhoud. Dankzij de perfecte harmonie kan de wijn tientallen jaren meegaan.