Spätburgunder Alte Reben 2018

De Späburgunder Alte Reben (-oude stokken) is afkomstig van de Recher Herrenberg, met zijn leistenen bodem met greywacke, en met zijn zonnige helling met een steilte tot wel 60%, die geweldige condities heeft voor het vangen van zoveel mogelijk zonne-energie. De alte reben zijn aangeplant voor 1940 en in de vroege jaren '50 van de vorige eeuw. De ideale omstandigheden voor elegante pinot noir van topniveau met een hoog rijpingspotentieel. Menig Bourgogne pinot noir kan hier niet tegenop..
De handgeplukte trossen, die kleine bessen hebben en kwetsbaar zijn, brengen nooit meer op dan 25hl per hectare. Ze vergisten ongeveer 18 dagen in de tank en de malolactische gisting vindt plaats in eikenhouten vaten. De rijping van 16 maand gebeurt op 100% nieuw eiken. Dan is één van Duitslands grootste en zeldzaamste pinot noir's geboren.