Barrel Fermented Chardonnay 2022

Ook de wijngaarden met chardonnay liggen op de koelere zuid- en oosthellingen, op 250 à 300 meter hoogte. Omdat er verschillende inheemse en Bourgondische chardonnayklonen staan aangeplant, wordt er op verschillende momenten bij optimale rijpheid geoogst. De wijn vergist en rijpt op Franse eikenhouten barriques, waarvan 45% nieuw is. Tijdens de 9 maanden durende ‘sur lie’ rijping worden de vaten regelmatig omgerold bij wijze van bâtonnage. Uiteindelijk wordt er geblend met 8% op stalen tanks vergiste en gerijpte chardonnay, voor een extra frisse citrustouch. Deze prijswinnende Barrel Fermented Chardonnay is een pure expressie van de chardonnaydruif met heerlijk fruit, elegantie en een flinke knipoog naar de Bourgogne, met in de smaak toast, boter, hazelnoot en citrusfruit.