La Cuvée Révolutionnaire Rose

Moderato legt met zijn La Cuvée Révolutionnaire de lat een stuk hoger. Gemaakt met de allerlaatste technieken van de-alcoholiseren. Eerst is er de klassieke de-alcoholisatie, zoals de meeste alcoholvrij wijnen gemaakt worden. Bij de eerste minuten van deze de-alcoholisatie worden de aroma's apart gehouden en toegevoegd aan de alcohol die van de wijn gescheiden is. Daarna wordt de alcohol, met de aroma's weer toegevoegd en de wijn opnieuw gede-alcoholiseerd en dan blijven de aroma's wel in de wijn. Het gevolg: een alcoholvrije wijn die écht naar wijn ruikt! 
De wijn wordt gemaakt van druiven uit de Gascogne. Voor de rosé is dit de Gros Manseng en Merlot druif.  Harold Hamersma geeft deze wijn een 8!

Harold Hamersma:
"Geen nuffig gemuf. Opgewekte marcherende besjes, aardbeien en kersen richting een zonnige plek op balkon, in de tuin of aan boord. Wat dat laatste betreft: geen problemen als de Waterpolitie entert. Bied ze ook een glaasje aan. Drinken tijdens dienst mag niet maar voor smakelijk alcoholvrij maken ze wellicht een uitzondering."