La Medida Tobala

La Medida maakt fantastisch mooi zuivere, artisanale mezcals. Het is een samenwerkingsverband van 46 kleine lokale telers uit de Oaxaca-provincie. De agave voor deze Mezcal wordt in het wild geoogst, op hoogtes tot wel 1900 meter. De pinas worden hier nog op traditonele wijze met een wals, aangedreven door een ezel, geplet. De vergisting vindt volledig op natuurlijke wijze plaats, gevolgd door distillatie in een traditionele koperen alambic. De mezcal is mooi in balans met een fijne rokerigheid en een zachte afdronk. Gemaakt om in kleine nipjes van te genieten!