Les Quarterons St Nicolas de Bourgueil 2022

Om de cabernet-franc wijnstokken zeer gezond te houden wordt een hoeveelheid eigen compost toegevoegd, bereid met biodynamische ingrediënten. De bodem met grind en zand is in de lente al met natuurlijke flora bedekt, dit bevordert de natuurlijke groei van de druiven zonder toevoegingen. De eerste strenge selectie van de druiven gebeurt aan de wijnstok waar ze met de hand worden geplukt.
Les Quarterons wordt uitsluitend vergist met inheemse gisten in RVS tanks bij lage temperatuur om alle aromatische finesse te behouden en waar de wijn nog 12 maanden op zijn droesem verblijft. In de neus delicaat en transparant met allerhande rood fruitnuances. In de smaak is de wijn heel sappig met aangenaam fruit van bessen en amarene kersen. De wijn heeft mooie fijne zuren en dito tanines. Gedronken op een temperatuur van 15 graden is hij geschikt als aperitief, maar doet het prima bij picknicks, barbecues en is verrassend lekker bij visgerechten.