Betuwer Kers - Morel

De kers is een van de edelste fruitsoorten om Eau de Vie van te stoken. Schwarzwälder Kirschwasser is wellicht het bekendste distillaat van deze vrucht. Van alle soorten geeft de Morel, onder de grote rivieren en in Vlaanderen meestal ‘Kriek’ genoemd, het nobelste resultaat. Deze zure kers zorgt voor een aromatische Eau de Vie met, naast fruitige aroma’s, tevens tonen van marsepein. Dat laatste komt doordat wij de pitten mee laten vergisten. De afdronk is zacht en gelaagd. Om de maaltijd mee af te sluiten of om heerlijk bij weg te dromen voor de open haard.