Kornoelje

Deze Eau de Vie is een waar niche-product. Homerus bezong de bijzondere vruchten waaruit dit distillaat gestookt wordt al in zijn Odyssee. In Nederland is de kornoelje geliefd als tuinstruik, maar in Duitsland en Oost-Europa wordt een distillaat van de ‘Kornelkirsche’ gezien als een bijzondere delicatesse. Wij kwamen per toeval aan een partij van deze vruchten: een bevriende fruithandelaar had in Macedonië cranberries besteld, maar ontving in plaats daarvan kornoeljes. Wij namen de kistjes maar al te graag over. De vergisting verloopt traag en de alcoholopbrengst is laag. Het resultaat heeft de kenmerkende aroma’s van wilde vruchten en de smaak doet denken aan die van onze – eveneens bijzondere - Eau de Vie van mispels.
Een heerlijk frisse Eau de Vie voor een zwoele zomeravond.