Pruim, gerijpt op hout

‘Vieille Prune’, zoals de Fransen zeggen, of Slivovitsj, zoals men dit distillaat op de Balkan noemt, is een volronde, krachtige Eau de Vie die minstens twee jaar op eikenhouten Bordeauxvaten gelegen heeft. De Opal en wijnpruim zorgen voor geurige aroma’s, terwijl de Reine Claude Victoria complexiteit toevoegt. Door de houtrijping en omdat wij de pitten mee laten gisten, ontstaat een gelaagde Eau de Vie met aroma’s van amandel en marsepein.
Past uitstekend bij boerenpaté, gerijpte rauwmelkse brie, oude Comté en Gorgonzola Dolce.