Bruut & Bruizend Zilver

Bruut en Bruizend is bijzondere mousserende wijn uit een bijzondere streek: de Flevopolder. Net boven Lelystad groeien de druiven Souvignier Gris, Hibernal en Sauvignac, vaak kruisingen van andere bekendere rassen welke samen uitstekend gedijen op Nederlandse bodem. De druiven worden biologisch verbouwd en er wordt geen kopersulfaat en andere 'biologische' maar bedenkelijke middelen gebruikt. Wel strooit ze graag haver en rogge, waar andere wijnmakers kiezen voor klaver. Klaver heeft als eigenschap meer stikstof in de grond te brengen, maar de oude zeebodem is zo rijk, dat je hier eerder aan verarmen dan het verrijken van de grond denkt. 
Eenmaal geplukt en geperst wordt krijgt de wijn zijn eerste spontane vergisting (uitsluitend met de druifeigen gist) en elk ras wordt apart vergist. De tweede vergisting vind plaats op de fles en na tenminste 30 maanden (Zilver) wordt de wijn gedegorgeerd door Volker Raumland, de beste mousserende wijnmaker buiten Champagne. Na een korte flesrijping worden de wijnen verkocht. 
In de geur is de wijn verfijnd met complexe tonen, noten en getoast. In de smaak complexer dan de Brons, intens, rijpe kruidigheid met mooie zuren en de wijn heeft een krachtigere afdronk.