Mount Edelstone Shiraz 2018

De mooie en historische naam Mount Edelstone - de edelsteenberg - is een verwijzing naar kleine gele opalen die in het gebied voorkomen. De Mount Edelstone-wijngaard werd in 1912 uitsluitend aangeplant met shiraz door Ronald Angas, dat was een zeldzaamheid in zijn tijd. De miljoenen jaren oude kalksteenbodem van de wijngaard met zijn diep roodbruine kleileem geeft lage opbrengsten aan de ongeënte honderdjarige wijnranken. Voor het eerst gebotteld als een single-vineyard wijn in 1952 door de vierde generatie Henschke, maar daarvoor was Mount Edelstone al bekend als wijngaard in Australië. De wijn wordt al 60 jaar door de familie Henschke gemaakt en is wellicht de langst opeenvolgend geproduceerde single-vineyard wijn in het land. Deze topwijn van Henschke uit Barossa is een complete shiraz. De neus geeft naast opvallende tonen van bramen en steranijs een scala van wilde kruiden aroma’s en uitgebakken bacon. De smaak is complex en gestructureerd met rijke en geconcentreerde smaken van moerbei, braam en Satsuma pruim. Gelaagd met salie, zwarte peper en steranijs. Een wijn met van aanzet tot finale bijzonder veel finesse en complexiteit, tegelijk hartig en gracieus met een buitengewone balans in fruit, zuren en tannine. Fantastische keuze bij gerechten met eend en andere iets vettere vleessoorten.