Chablis Terroir de Chablis 2023

Zo eenvoudig als de naam klinkt, zo complex is de wijn! Hij komt van wijngaarden die binnen de gemeente Chablis liggen en stuk voor stuk zijn beplant met oude wijnstokken (Piuze gebruikt nooit wijngaarden met wijnstokken die jonger dan 40 jaar zijn). Het kon niet anders dan dat Piuze met dit soort wijnen in recordtempo naam verworf.
De wijngaard grenst aan de ‘Forest’ wijngaard, binnen de premier cru Montmains. Deze premier cru is vooral bekend van de Chablis ’La Forest’ van Dauvissat. De Terroir de Chablis heeft een prachtige diepte en duidelijke minerale tonen. Het fruit bestaat vooral uit limoen en citroen, naast de tonen van witte bloemen en in de verte een opkomend wit perzikje. De lange afdronk heeft een licht ziltige toets.