Petalos 2021

De druiven voor de Petalos zijn afkomstig van 90 hectare wijngaarden met oude mencia stokken tussen de 50 en 90 jaar oud. De oogst van de mencia druiven (en een kleine hoeveelheid andere druivenrassen) gebeurt handmatig en de eerste selectie wordt gedaan in de wijngaard zelf. Het fruit is constant van hoge kwaliteit door de lage opbrengst. In de wijnmakerij worden de druiven ontsteeld en in ongeveer 25 dagen vergist in eiken vaten en open stalen tanks. De Pétalos rijpt vervolgens 10 maanden in Franse eikenhouten vaten, alvorens ongefilterd te worden gebotteld. Deze wijn bezit een verfrissend palet van aardbeien, veenbessen en bosbessen, met fijne nuances van zwarte peper en kruiden. In de mond is de wijn levendig en opwekkend met een frisse zuurgraad en lichte aardse nuances. Deze rode Bierzo is sierlijk en sappig en direct genietbaar, maar zal zich zeker nog verder ontwikkelen.