Pouilly-Fumé La Loge aux Moines 2018

Het wijngaardperceel La Loge aux Moines in Pouilly is van oorsprong de allereerste wijngaard met de herkomstbenaming Pouilly-Fumé. Er werden daar al in de 11e eeuw wijnstokken aangeplant en bewerkt door Benedictijnse monniken. De monniken waren net als onder andere in de Bourgogne dé wijnmakers van die tijd; grote herboristen met een hechte band met de natuur die zich ook in Pouilly al vroeg realiseerden dat de locatie ideaal was om de wijnstok te verbouwen. Moreux' wijngaard is een monopolie van bijna 5 hectare. De akker is op het zonnige zuiden gericht, heeft uitzicht op de Loire en is bovendien een uitzonderlijk terroir met een bodem van 100% Kimmeridgische mergel met de hoogste concentratie kalksteen van Pouilly.

De wijn van 100% sauvignon blanc wordt vergist door natuurlijke gisten. De wijnbereiding vindt plaats op stalen vaten op de droesem van de gistcellen. De wijn is kristalhelder lichtgeel met een groene schijn. De neus is expressief en complex met nadruk op accenten van wit steenfruit en fijne toetsen van citrusfruit. In de mond is de wijn droog, zijdezacht en genereus, maar tegelijk energiek. De wijn smaakt sappig, elegant en fris. De zuurgraad is knapperig met een flintige mineralige achtergrond. Geschonken op 10-12 ºC verdient de wijn verfijnde gerechten zoals kreeft, de meest verse vissoorten en de geitenkaasjes uit de streek. Het bewezen bewaarpotentieel is aanzienlijk.