Manzanilla

Manzanilla is de frisdroge ‘fino’ sherry die alleen gemaakt kan worden in het kustplaatsje
Sanlúcar de Barrameda in Zuid-Spanje. Omdat de wijngaarden van deze palamino in een unieke zone vlak aan zee liggen, is de invloed van de zee terug te vinden in de ziltige, mineralige smaak. De licht versterkte wijn rijpt in het solerasysteem onder een laag ‘flor’ die hem tegen oxidatie beschermt en hem zijn unieke, spannende aroma’s geeft. De kleur is heel licht strogeel en in de geur ruik je de zilte zee, subtiele gisttonen en de frisheid van citroenen en gedroogde appels. In de smaak is de wijn fris, mineralig en beendroog. In de afdronk is hij zowel fris als hartig, met hints van noten. Wist je dat sherry met zijn umami tonen de eetlust opwekt? Probeer deze verfijnde, frisse Manzanilla eens als aperitief, bij zeevruchten of bij Spaanse hapjes. Serveer hem lekker koel, op 8-10°C.