Pedro Ximenez

Van de ingedroogde druiven van het suikerrijke druivenras pedro ximenez, ook wel afgekort tot PX, wordt een volle en krachtige sherry gemaakt met een zeer herkenbare zoete, rozijnachtige smaak. De solera-gerijpte wijn heeft een fonkelende, diepe koperkleur en blijft bijna stroopachtig aan het glas hangen. Hij heeft rijke aroma’s van rozijnen, appelstroop, gedroogde vijgen en noten. Een ultieme combinatie wordt gevormd met zoet, vooral chocolade. Ook is hij verrassend bij pittige blauwe kazen. Drink deze PX op (koele) kamertemperatuur.