Blanquette de Limoux 2019

De blanquette staat bekend als de eerste mousserende wijn ter wereld. Om de kwaliteit te garanderen is de opbrengst per hectare hier het laagst van heel Frankrijk voor mousserende wijnen Na de koele vergisting op stalen vaten, wordt er een tweede gisting toegepast op fles. De wijn is 'zero-dosage' en ligt minimaal 15 maanden ‘sur lattes’. De samenstelling is 90% mauzac met 10% chardonnay en chenin blanc. In de geur en smaak is de wijn expressief. Zo heeft hij heerlijke tonen van zoete appel, sinaasappel, toont hij zelfs iets druivigs en is hij smaakvol en fris. Heerlijk als aperitief of bij kaas, paté of canapés.