Côtes-du-Rhône Blanc 2023

Om net zo'n hoog en zuiver niveau te bereiken als bij zijn rode wijnen, is  voor Vincent Rochette deze witte waarschijnlijk het lastigst om te produceren. De grenachedruif, vooral de witte, staat erom bekend snel te oxideren. Deze witte Côtes du Rhône smaakt echter zo helder als een bergbeekje. De blend van 65% grenache blanc, 25% viognier en 10% clairette is gefermenteerd met de natuurlijke gisten en hierbij is minimaal zwavel gebruikt. Deze spontane vergistingen kunnen vele maanden duren en zorgen voor complexe
en mooi geïntegreerde aroma’s. De gedeeltelijke fermentatie en rijping op eikenhout zorgt voor extra vetheid en zachtheid in de wijn. In de geur ruik je steenfruit als perzik en abrikoos, heerlijke appeltjes, citrus en zelfs wat cactusfruit. De balans tussen fruit, frisse zuren, mineraliteit en de zeer subtiele houttoets is formidabel.