Rasteau Ilex 2017

Hoewel de hellingen van Rasteau iets noordelijker liggen dan Gigondas, heerst er zomers het heetste microklimaat van de streek en de zo belangrijke Mistral wind heeft er vrij spel. (Rasteau is onlangs 'Cru" geworden in de lijn met de grootse zuidelijke Rhône 'Crus' Gigondas en Chateauneuf du Pape) Saint Gayan bezit er 5 hectare. Naast de grenache en syrah is een hoog percentage mourvèdre belangrijk De druif gedijt het best in de hitte en is een belangrijk ingrediënt van deze altijd vlezige, hecht gestructureerde, terroirwijn! Kruidig, zoetige oosterse specerijen en een flinke dosis peper. De smaak is helemaal niet meer zo ‘ruig’ als in vroegere dagen; het is nu een frissere en meer verfijnde uitvoering.