Saint-Véran la Fournaise 2021

La Fournaise komt van een klein hooggelegen, steil wijngaardperceel van 0,25 ha in Prissé, op een bodem met roodachtige klei met veel stenen en rijk aan kalk. De wijngaard wordt biologisch verbouwd. Met inheemse gisten vergist en gerijpt in gebruikte 600 liter demi-muids. De Saint-Véran La Fournaise heeft een frisse rijke neus met aroma's van limoen, witte perzik en appelbloesem. De smaak is behoorlijk stevig, intens en puur met intense citrusvruchten, sinaasappelschil en een vleugje gember. Een serieuze witte zuidelijke Bourgogne om de komende vijf tot acht jaar te drinken.