Chasselas Vieilles Vignes 2023

Het druivenras chasselas (ook: gutedel) kent zijn oorsprong in Zwitserland. Tot 1970 bestond nog 10% van het wijngaardareaal in de Elzas uit chasselas, nu bij lange na geen 1% meer. Bernard Schoffit heeft gelukkig nog een wijngaard met zeer oude stokken 80+jaar!) die hij vertroetelt en die mooie, zelfs indrukwekkende wijnen geven. Sterker nog, Schoffit is beroemd geworden door deze Chasselas! Het is een wijn die bij de internationale pers niet onopgemerkt is gebleven en die het opvallend goed doet in restaurants. Hij heeft een flinke geur, met fris wit fruit en opvallende florale en lichte spicy (kardemom, nootmuskaat) tonen. De smaak is aangenaam droog en rijk, met tonen van wit fruit zoals goudreinet, een vleug lychee en hints van hooi en noten. De afdronk is zuiver en intens. Een unieke wijn met veel concentratie en lengte. Heerlijk bij huisgemaakte zalmmousse, kaasfondue en salades die best een beetje pittig (oosters) mogen zijn.