Pinot Gris Cuvée Tradition 2020

Deze pinot gris komt van wijngaarden vlakbij Colmar. De ondergrond bestaat vooral uit slib van vroegere rivieren die vanuit de Vogezen hun weg vonden naar de Rijn. Als er één wijn synoniem staat voor de 'Schoffit-stijl', dan is dat deze pinot gris. De pinot gris wordt evenals de gewurztraminer gemaakt in de stijl zoals wij deze al 20 jaar kennen: milddroog, rijk en royaal. De druiven voor de wijnen worden laat geoogst, er wordt gewacht tot ze echt rijp zijn. Dit, in combinatie met de lage opbrengsten, maken de wijnen bijzonder geconcentreerd en hebben daarbij een licht restzoetje. Elk jaar wordt  het maximale uit de druiven gehaald! De pinot gris van Schoffit is altijd uitbundig. Tonen van peer, meloen en rijpe abrikozen domineren de smaak. Dat maakt de wijn zowel geschikt voor bij de maaltijd (van salade tot foie gras), als aperitief waar het zo’n type wijn is waar je onbewust van blijft ‘nippen’.