Soave Classico 2023

Na de handmatige oogst van 100% garganega druiven worden deze gedroogd en geperst, waarna een korte koude maceratie volgt. De fermentatie van de heldere most gebeurt op stalen vaten bij een temperatuur van 15/16°C. Een korte rijping gedurende twee maanden op eiken vaten van 500 liter verhoogt de balans en de aromatiek. Daarna rijpt de wijn nog enige maanden op fles. De wijn is strogeel met groene reflecties en de smaak is droog en harmonieus, met een karakteristieke amandelsmaak die met enige rijping meer uitgesproken wordt. Suggesties voor combinaties: ideaal als aperitief, bij voorgerechten en zeevruchten. Ook lekker bij groenten in een frisse vinaigrette en vegetarische gerechten. Serveren op 8-10 °C.