Spätburgunder Tradition 2021

Spätburgunder is naast wiessburgunder een van de speerpunten van Gabel. Oliver Gabel volgde zijn opleiding bij Duitse specialisten in rode wijn en oriënteerde zich uitgebreid in de Bourgogne voor pinot noir. Recentelijk is de plantdichtheid van een aantal percelen met spätburgunder verhoogd tot 8000 stokken per hectare om de kwaliteit aanzienlijk te verhogen. De druiven worden handgeplukt en vergisten op eigen gistcellen. 
Deze Tradition Spätburgunder rijpt een jaar op Franse barriques en heeft een mooie diepgang en kruidige aroma's. Het sappige fruit is voornamelijk framboos en kersen. Een elegante wijn met een prettige spanning.