De houtgelagerde biologische Rueda wordt geplukt van dezelfde kiezelgronden als de reguliere Rueda, maar alleen de beste druiven, en rijpt na de gisting op zijn fijne droesem in eiken vaten van 600 liter. Een culinair boeiende wijn om te leren kennen! 

De Nuestra Fauna is een ode aan de gierzwaluwen die rond het wijngoed verblijven. Het betreft een verdejo gemaakt als natuurwijn die 15 maanden verblijft in aardewerken amforen. Hij presenteert een diepe en pure aromatiek, gul en ongekunsteld.