Terrasse 2021 Magnum

De witte blend Terrasse ontleent zijn naam aan de terrasvormige wijngaarden op Keermont waarvan de druiven worden geoogst. De ruggengraat van deze blend is chenin blanc van een 46 jaar oude (niet-geïrrigeerde) wijngaard genaamd 'Riverside'. De blend wordt gecomplementeerd met chenindruiven van twee jongere wijngaarden en kleine porties van chardonnay, sauvignon blanc en viognier van eigen percelen. Kleine hoeveelheden druiven worden in plukrondes geselecteerd op optimale rijpheid en met de hand geoogst. De druiven worden voorzichtig en op natuurlijke wijze gevinifieerd volgens traditionele technieken. De witte wijnen worden vergist in gebruikte Franse eiken vaten en verblijven vervolgens nog eens 12 maanden op de wijnmoer. Het bottelen wordt met de hand uitgevoerd zonder filtratie.
De licht goudgetinte wijn heeft een boeket aangedreven door vanille en butterscotch met ondertonen van perzik en gemaaid gras. In de smaakaanzet fruittonen van perzik en abrikoos met hints van kruiden, groene peper en een vleugje eiken. De wijn heeft een opwekkende en knapperige zuurgraad die de wijn bindt in een sappige droge afdronk.