Etna Bianco Calderara Sottana 2021

Marco de Grazia van Terre Nere besloot na het proeven van twee zeer oude maar voortreffelijke witte Etna wijnen, gemaakt van slechts carricante druiven, te proberen op de contrada cru Calderara Sottana een vergelijkbare wijn te maken. De geweldige kwaliteit van zijn eigen zeer oude en jongere aanplant van de carricante heeft Terre Nere in staat gesteld deze als monocepage in te zetten en het smaakspectrum te verbreden met de productie van twee witte Cru's. Het hoogtepunt van een droom, bijna wetenschappelijk nagestreefd, van de afzonderlijke vinificaties tot het begrijpen welk perceel het meest geschikt was, welke grond en welk werk nodig was om het doel te bereiken. De wijnen worden vergist op stalen vaten en gerijpt in grote vaten van 10 hectoliter. De geblende witte Calderara Sottana  heeft een scala aan aromatische nuances van citrus en passievrucht en tegelijk van sinaasappelschil en bloesem plus een flinke mineraliteit. Met een zeldzame complexiteit, strakke structuur en lineaire focus die de komende jaren tot bloei moet komen. De Calderara Sottana gaat zonder twijfel lang mee met haar geconcentreerde, krachtige karakter en intens lange afdronk.