Unico 2013

De Unico is de referentie van Vega Sicilia. Een wijn die wordt geassembleerd tot in de perfectie van de tinto fino (tempranillo) en cabernet sauvignon in verschillende verhoudingen (meestal rond de 80% tinto fino.) Elk druivenras biedt een onderscheidende factor, die elke vintage maakt. Unico is goed voor iets minder dan een derde van de productie van Vega Sicilia.
De wijnstokken worden geteeld op een gedifferentieerde bodem met fragmenten van kalksteen en overvloedig kwartsiet grind in de diepere lagen, in een zandige omgeving.
De wijn krijgt een gecontroleerde vergisting in grote eikenhouten cuves met inheemse gistculturen. Ook de malolactische gisting vindt plaats in hout. Na de gisting ondergaat de wijn de langste rijping voor rode wijn bekend in de wijnwereld: ongeveer 10 jaar tussen hout en fles. 
Men gebruikt Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, barriques van 225 liter (gebruikt en nieuw door elkaar), tot aan 20.000 liter vaten van verschillende oorsprong, samengesteld in de eigen tonnelerie op de bodega. Het is een ingewikkeld proces van vormgeven en samenvoegen van de verschillende elementen die betrokken zijn bij de wijnbereiding van de Unico. Maar men blijft trouw aan een duidelijk karakter en goed gedefinieerde en onnavolgbare stijl: elegantie, kracht, bewaarpotentieel ... Een unieke en tijdloze smaak heeft hem gebracht tot de aristocratie van de grote klassiekers.
De Unico geeft een bijna oneindige complexiteit, die langzaam wordt weergegeven in elke slok, de smaak is zijdeachtig en elegant en heeft een capaciteit van uitrijping die slechts enkele wijnen in de wereld bezitten.