Van Wees Amsterdamsche Oude Jenever

Amsterdamsche Oude Jenever wordt samengesteld uit verschillende moutwijnen, die op basis van de karakteristieke eigenschappen van elke moutwijn met een wisselende kruidencombinatie en jeneverbessen afzonderlijk gedistilleerd zijn. De moutwijnen worden tweemaal gedistilleerd (dubbel gebeid) in een koperen fijnketel. Vervolgens rijpt de jenever minimaal drie maanden op fust. In de geur vind je tonen van jeneverbes en citrus, in de smaak voegen graan- en anijstonen zich hierbij. Een aangename oude jenever die kruidig maar ook heerlijk zacht en rond na is.

Familie van Wees heeft een duidelijke filosofie en alle jenevers worden op ambachtelijke wijze bereid, dus van graandistillaten en kruiden. Hiermee houden ze de traditie hoog die stamt uit de 16e eeuw. Al sinds 1883 is Van Wees actief en nog steeds wordt er gebruik gemaakt van de recepten en kennis van toen. Bij de samenstelling van de jeneversoorten wordt er rekening gehouden met verschillen in lagerperiodes voor een optimale smaakconsistentie per soort. Deze werkwijze is kostbaar en daarom uniek voor Nederlandse begrippen.